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Il castagno, elogio del cibo umile |
$5.07 |
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Author: Bonelli, Alberto
Publisher: Edizioni effigi
Format: Adobe ePUB
Content Language: Italian
ISBN: 9788864330914
Print ISBN: 9788889836477
Size: 235 KB
Pages: 78
Publication Date: 2010-11-30
Category:
Cooking > General
Territorial Restrictions:
Available Worldwide
Digital Rights:
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Read Aloud: Disabled
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La ricerca del Maestro Alberto Bonelli contiene in maniera sintetica l'essenziale della storia e delle peculiarità della cucina povera dell'Amiata Grossetana. Bonelli compie un viaggio attraverso la storia, le tradizioni, le simbologie, i modi di dire, i riti, i piati e le ricette legate alla castagna. Pagine limpide costruite da un ricercatore "di razza" che racconta di storia e riesce a non essere accademico, e fissa elementi essenziali per la comprensione della società e della montagna amiatina. The chestnut tree in the gastronomic tradition of southern Tuscany, in the customs and folklore.
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